ทุกวันนี้หลายคนหันมาใส่ใจสุขภาพกันมากขึ้น นอกจากเรื่องออกกำลังกายแล้ว การเลือกรับประทานอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกายก็สำคัญเช่นกัน หลายคนเปลี่ยนมาทานอาหารมังสวิรัติแทนอาหารที่มีเนื้อสัตว์ เพราะคิดว่าจะทำให้มีสุขภาพดี เนื่องจากอาหารมังสวิรัติจะเน้นไปที่การรับประทานพืชผักผลไม้ หรือาหารชนิดต่าง ๆ ที่มีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลต่ำ จึงเชื่อว่าน่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง และช่วยเสริมสร้างร่างกายให้แข็งแรงได้ ว่าแต่ข้อเท็จจริงเกี่ยวกับเรื่องนี้จะจริงหรือไม่นั้น วันนี้เรามีข้อมูลสุขภาพมาบอกเล่าให้ฟังกันค่ะ
“ไม่จริง” การทานอาหารมังสวิรัติต่อเนื่องกันเป็นเวลานานๆ อาจทำให้ร่างกายขาดสารอาหารบางอย่าง และมีโอกาสเสี่ยงที่จะเกิดโรคบางชนิดได้อีกด้วย เช่น
- เสี่ยงต่อการขาดโปรตีนหรือกรดอะมิโนบางชนิด อาจจะทำให้กล้ามเนื้อเหี่ยวหรือเสียมวลกล้ามเนื้อได้
- ขาดวิตามินบี 12 ซึ่งเป็นวิตามินที่ช่วยในการเจริญเติบโตของเซลล์ประสาท
- ได้รับไฟเบอร์เยอะแต่บางทีอาจไม่ย่อยและทำให้อยู่ในท้องของเรานานจนเกินไป
- เพศชายอาจเสี่ยงต่อการมีบุตรยาก เนื่องจากการรับประทานถั่วเหลืองหรือเต้าหู้ติดกันเป็นระยะเวลานาน ๆ อาจทำให้ได้รับสารบางตัวที่ทำให้สเปิร์มหรืออสุจิไม่แข็งแรง
การกินมังสวิรัติควรกินอย่างถูกวิธี ทางที่ดีควรทานอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่ ออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพราะถ้าหากลดเนื้อแต่กินผัก อาจทำให้เจอปัญหาของพลังงานและความหิวนั่นเอง การรับประทานอาหารที่เพียงพอต่อความต้องการของร่างกายเพียงเท่านี้สุขภาพก็ดีแล้ว
